INSTITUT FÜR BROT- UND BACKKULTUR FRANKFURT

WER WIR SIND

Wir sind ein Zusammenschluss von Fachleuten aus der Back- und Konditoreibranche. Sehr herzlich willkommen sind auch interessierte, hochspezialisierte Laien, die mit uns die Liebe zu hochwertigem Back- und Kuchenwerk teilen.

Keinen Zutritt haben die Industrie und die „kalten Bäcker“, da sie vorgeben, ihre Produkte in „Backstationen“ zu backen. Es handelt sich jedoch oft um eine Art „Aufwärmen" der Produkte. Halbgebackene Tiefkühlprodukte werden vor dem Verkauf fertig gebacken. Der Kunde denkt so, er erhält ein frisches Brot, weil es noch warm ist.

Was wir tun

Das erste und stärkste Instrument ist unser Podcast, der nicht umsonst den NamenBrotcast bekommen hat. Hier zeigen wir für jedermann wie man backt; wie man gut backt; wo man wirklich gutes Brot und andere Backwaren bekommt und wo man ehrlich mit dem Kunden und den Traditionen umgeht. Nicht umsonst heißt unser Wahlspruch: Sag mir, was Du isst , und ich sage Dir, was Du bist.

Ziele

Brot und Backwaren sind ein Kulturgut. Insbesondere in Deutschland wird seit jeher die Kunst des Brotbackens gepflegt. Dafür ist Deutschland international bekannt und seine Bäcker und Konditoren sind anerkannt. Dass es so bleibt, darauf haben wir uns versteift. Wir sagen dem Industriebrot den Kampf an.

Wo wir sind

Wir haben unseren Sitz in Frankfurt am Main, also in der Mitte Deutschlands. Dennoch sind wir regional ungebunden und legen großen Wert auf regionale Neutralität. In allen Regionen Deutschlands gibt es großartiges Brot und einzigartige Backwaren.

Kommentare: 4

#4
Maya Hak (Samstag, 27 April 2024 07:38)

Guten Tag,

ich schreibe Ihnen, weil ich wissen möchte, ob Sie Unterrichten anbieten.

Mein Mann und ich werden kurze Zeit in Frankfurt bleiben und hätten gern ein Brot Backen Kurz am 23. Mai machen.

Besteht die Möglichkeit, etwas so bei Ihnen zu machen?

Mit freundlichen Grüßen
Maya
#3
Astrid preuß (Donnerstag, 21 Mai 2020 16:41)

Backen sie das ingelfinger weihnachtsbrot?

Lob Gruß
A. Preuś
#2
brot-und-backkultur.com (Freitag, 17 Februar 2017 13:45)

Hallo Sven,
vielen Dank für deinen Kommentar und vielen Dank für dein Interesse :)
Die nächste Folge ist bereits in Arbeit und bald fertig :)
#1
Sven (Freitag, 13 Januar 2017 11:18)

Hallo Leute, ich fand eure Podcasts bis jetzt immer sehr interessant (-: Wollte nur fragen wann denn der nächste kommt